不老騎士的行動滷味-創始人的故事 相信住在北投的朋友，都很熟悉在傍晚時分，有一台在大街小巷中穿梭，沿路叫賣的滷味攤車，名為雞腳張古早滷味，創始人為張粵風先生。 張粵風先生於民國三十七年出生於臺灣省花蓮縣鳳林鄉，自小接受客家傳統及日式教育熏陶下，養成忠誠勤儉，純厚樸實，寬以待人，嚴以律己的精神。從小務農，認真拜師學藝，並以學習川菜口味為主，這就是為什麼雞腳張的滷味，總能辣的恰到好處，讓人一口接著一口的原因。早期曾為前任中央銀行總裁俞國華先生的廚師，每提及總裁所指定之菜色，總能淊淊不絶詳述往事。 民國六十四年中旬，張粵風先生於基隆與謝寶珠女士（現今雞腳張負責人）結婚，並育有兩子一女，遂轉至北投地熱谷白手起家創業，立業生根發跡，研發滷味；早期雞腳張以紅色塑膠盤盛裝滷味，夫妻刻苦艱辛地叫賣，鰜鰈情深，不斷精進苦心研發，因工作忙碌，還曾以汽水紙箱當作小孩襁褓時期的搖籃床舖。經同居好友偶然之下，以「雞腳張」為名，並漸漸在北投地方上小有名氣。然而在那個時代，為了多掙一些家用，在鄰居友人范姜宏清先生的大力推介下，而進入保一總隊服務，晝時上班，晚上則騎著機車，載上一大鐵箱的滷味在北投各大飯店叫賣，逢及假日及陽明山花季，則夫唱婦隨帶著兒女在地熱谷擺攤叫賣，辛苦持家，撫育兒女。 民國九十一年自保一總隊退休後，原應含飴弄孫，但張粵風先生仍致力於滷味事業的規劃，躬身力行，騎著古早味的攤車，巡迴於巷弄中，懇切的笑容與平和的口語，頗受大家歡迎喜愛。 民國101年10月26日，因考慮滷味滷製量日趨擴大，為避免影響週邊鄰居之生活，將中央廚房設備搬遷到新北投捷運站旁，並擴大規模，提昇滷製之設備及品質，成立第一家店面行號，於102年元月6日邀請親友佳賓同慶，正式熱鬧開幕。
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